海蓬菜为什么有紫红色的（海蓬菜为什么有紫色和绿色的）

之所以呈紫色是因为其内含有一种受酸碱影响会改变颜色的染料:在水中呈暗紫色;在白醋中呈红色;在纯碱溶液中呈绿色;在食用盐溶液中呈蓝紫色;在肥皂水中呈蓝色;在蒸馏水中呈蓝紫色 甘蓝叶片细胞中含有水份,所以呈紫色!

海蓬菜又称“碱篷菜”，学名“黄须菜”，有梗无叶，喜盐碱，多生长在海水淡水混合的河流入海口处。由于潮起潮落，经常流过海水的地方盐碱度较高，海蓬菜呈紫红色，离海水较远的地方盐碱度相对较低，海蓬菜呈绿色。