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连心肉是护心肉吗(护心肉和连心肉是同一个部位吗)

连心肉是护心肉吗(护心肉和连心肉是同一个部位吗)

更新时间:2024-05-30 12:14:29

连心肉是护心肉吗

连心肉就是护心肉。

连心肉是前腿接近花肉部分的肉,又名“护心肉”,在有些地方的人也叫它叫做“护心皮”,它的学名其实是“胸腹膈肌”,就是在胸腔和腹腔中间起着“隔墙”作用的一种肌肉。一般在伸缩呼吸的时候,拽着心脏的组织,让心脏不会晃来晃去,起到保护心脏的作用。连心肉量少,一头猪只有一小块,应该是一斤左右的样子。因为它处于胸腔和腹腔之间,两个各自封闭的部门活动的时候,都会涉及到它,需要他随时调整胸腔与腹腔之间的压力,因此是猪身上口感最好的肉。

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