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韩国酸萝卜片腌制方法(酸萝卜片腌制方法适合长期保存)

韩国酸萝卜片腌制方法(酸萝卜片腌制方法适合长期保存)

更新时间:2024-05-30 13:06:14

韩国酸萝卜片腌制方法

材料:

一根白萝卜、一碗水、白醋100g、糖100g、盐1g

做法:

1、准备所有材料,把萝卜和胡萝卜切丁备用

2、在锅里把一碗水烧开,加入准备好的白醋、糖和盐,并均匀搅拌直到化开

3、将滚烫的料水倒入白萝卜中

4、放入冰箱冷藏静置一晚,第二天就可以吃啦!

用料

白萝卜2大根,苹果1大个,小细葱5根,辣椒粗粉120ml,辣椒细粉60ml,糯米糊200ml,虾酱原方90ml,鱼露90ml,大蒜碎90ml,生姜末30ml,盐3茶勺,糖3茶勺

韩国萝卜块泡菜的做法步骤

步骤1

萝卜切2厘米见方的块,放入一个大盆里便于接下来翻拌。我手里有青萝卜就顺手切了,原方是用大白萝卜。

步骤 2

把盐和糖撒到萝卜块上,翻拌均匀,静置20分钟,杀出水后,再翻拌一次,继续静置20分钟。

步骤 3

苹果切和萝卜同样大小的块备用。用于增加香味和甜味。

步骤 4

小葱切一寸长的段儿。准备调料备用。

步骤 5

准备糯米糊。比例是水:粉=4:1。煮熟后放凉备用。

步骤 6

萝卜块杀完水后,沥干水分,注意只是沥干水分,不要清洗!撒入辣椒细粉,起到上色作用,让萝卜块看起来红润。

步骤 7

盆中倒入粗粉、姜末、蒜末、鱼露和糯米糊,用手抓匀。期间根据自己口味调整咸淡和辣椒量。

步骤 8

倒入苹果块、葱段,抓匀。

步骤 9

放入保鲜盒,用手压实。

步骤 10

上面撒黑芝麻,盖上密封盖子。

步骤 11

先常温发酵一天,然后冷藏一周后食用

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