菊花脑要焯水吗（南京人吃的菊花脑要不要焯水吃）

要

菊花脑是含有一定草酸物质的,所以我们在将其做成菜肴前,除了清洗以外还要对其进行焯水,通过焯水可以去除其中的一些草酸物质,这也是需要大家需要注意的地方,焯水的方法很简单,只要把菊花脑先清洗干净以后,然后放到烧开的沸水中烫分把两分钟就可以了,一定要控制焯水的时间,千万不能太长。

菊花脑是叶菜，不需要焯水。