干香菇需要泡软之后再食用，口感鲜美，营养丰富
由于干香菇的质地比较硬，需要先用温水泡软，约需分钟，可以将泡软后的香菇用开水焯烫一下，去掉浮沫和杂质
焯烫后可以根据个人口味烹饪，可以炒、煮、煲汤等多种方式食用，还可以添加其他食材一起烹饪，不仅美味，也能增加营养
干香菇可以泡软之后炒着吃，或者煮汤煮粥时加入增加风味。具体步骤是：先将干香菇洗净，然后放入碗中加入热水泡发（最好泡上几个小时，泡发得越充分，口感越好），泡发好之后挤去多余的水分，用剪刀将香菇头去掉，留下香菇蒂，然后切成适当的大小，就可以开火进行炒菜或者煮汤了。
