将肋排放入清水中浸泡一个小时，放入清水锅中焯水四分钟左右，.撇出浮沫捞出备用。
起锅烧油放入大料、葱段、姜片.炒出香味，然后放入食盐、生抽、白糖少许提鲜、辣椒、桂皮、閃蔻、香叶，大火烧开转小火慢炖二个小时到二个半小时即可。
番茄土豆玉米排骨汤
食材：排骨500g（我用的是精排），生姜10片，1勺料酒，1把葱，清水（焯水用），开水（煮汤用），番茄2个，土豆1个，玉米1根，胡萝卜1根，葱花适量，盐适量，鸡精适量
做法：
1500g排骨冷水下锅 5片生姜片 1勺料酒 1把葱，大火煮开关火，捞出排骨用冷水洗干净，锅也洗干净。
2热油爆香加5片生姜切的丝，下入排骨中火翻炒2分钟，加入西红柿块继续翻炒出番茄出汁。
3一次性加足开水，多加点，煮汤不要中途再加水，大火煮开转zui小火焖煮30分钟。
4加入1个土豆滚刀块 1根胡萝卜滚刀块 1根玉米切的块，大火煮开转zui小火继续焖煮20分钟。
5关火，撒点葱花，根据自己口味儿加盐 鸡精。太鲜美了。我端起锅就喝了半锅。
