完全可以。
主要从三个方面：滋味饱满度，韵味，耐泡度。
滋味古树茶出汤表现平稳，内含物丰富茶汤较润滑，口腔饱满；小树汤水刺激性稍高，汤水偏薄，口腔残留较空。当然这也会受季节影响。
韵味可以从茶味口腔残留，喉咙润度，茶汤气感几个方面感受。古树茶口腔残留时间久，也就是喝完茶后一段时间口腔内还能感受到，小树则喝完口腔内残留度几乎没有。
喉咙润度是古树茶汤入口是一团，走舌面过而不是小树茶走舌两边，入喉古树还是一团而不是散开，小树则会散开；气感则是古树茶可感受一团的茶汤直接到胃部，小树则到胸膛就散开了。
耐泡就很简单了，同样的手法，古树茶变化平稳到多泡之后依然滋味丰富，小树茶到多泡之后则开始寡淡甚至茶水分离。
当然叶底也有一定参考性但不能定论，古树茶叶片间距普遍较短。
最终三点结合起来能让你确定树龄偏大偏小，若感受不明显则以耐泡度可测试出。而最终想喝出，则需要多喝多对比多感受，经验至少能给你秤杆。
古树茶和小树茶的味道可以品偿出来，即使是一个不经常喝茶的人都可以喝出来，二种茶叶对比着喝，任何不懂茶的人都会说古树茶好喝。因为品质是骗不了人的。
要想知道一款茶叶好不好喝，外型和包装不重要，价格和产地也不重要。只需要取来茶叶同样的重量，同样大的器皿，同样的水温和同样长的浸泡时间，你就能知道古树茶和小树茶的区别。
茶是地域性及强的植物，不同的地域，生长环境，土壤，温湿度，品种种植出来的品种差别会很大。所以才会有茶区的划分，优质的古树茶品质肯定是最好的，因为古树茶都是经过百年甚至数百年的生态竞争淘汰存活下来的。
同一生长区域内，同样的加工工艺，同样的出产时间，同样的冲泡条件，古树茶由于内含物质丰富，相对于小树茶茶汤更饱满，复合香气更好，生津和回甘更持久，苦涩度更低。而小树茶入口生津迅速，却没有持续性，苦涩味重，香气和汤水寡淡淡薄，甚至没有香气只有粗糙的苦涩味。
古树茶和小树茶外型基本上没有多大的区别，有的人说可以从叶片的厚薄和巨齿以及叶脉来看，其实二者的特征都不明显，只有资深茶人能从丰富的经验中看出一二。
就拿普洱茶里最具代表性的冰岛茶来说，冰岛老寨古树茶是典型的大叶种乔木茶，古树茶马蹄较少，标准的一芽二叶，古树茶和小树茶都即有黑叶白芽的特征。冰岛茶以冰糖韵和山野气息著称，入口几乎没有苦涩味，茶汤清透明亮，似乎淡而无味，四六泡后，其魅力绽放，汤质饱满，花果香浓郁迷人，喉韵清雅悠长，随即甘甜主津及香韵四溢，十四五泡后汤色清淡，整个口腔充满了冰糖甜，持续数小时之久。冰岛老寨的小树茶因其地名而身价大涨，一公斤干茶可以卖到三四千。虽然是小树茶，也具备了名山茶的特点，冰糖甜在入口时就显现出来，但汤水淡薄，甜味在口腔里停留的时间短暂，汤质的厚重感和饱满度以及耐泡度相对低略。实践也证明了古树茶和小树茶存放下来的差距。
