主料
中筋面粉500克
小根蒜200克
辅料
食用油适量盐少许
步骤1
将中筋面粉放入面盆里，倒入开水，边倒边用筷子搅拌，将面粉搅成絮状，
步骤2
再倒入少许凉水，注意要慢慢加，不要一次加太多，将面团揉成光滑不粘手的状态，然后盖上盖子醒一会儿，
步骤3
现在来处理小根蒜，将其清理干净，然后用水反复冲洗，控去多余水分，切碎，
步骤4
将醒好的面团分成三份，其实多大都可以，只要自己喜欢就好，
步骤5
用擀面杖将其成薄饼，越薄越好，为了防粘，可以在案板上抹一点油，
步骤6
再取适量的油用手均匀地抹在饼面上，再撒上少许盐，也抹开，
步骤7
最后撒上适量的小根蒜，从一边慢慢卷起来，
步骤8
再卷成一个圆饼，用擀面杖将其擀开，
步骤9
平底锅里放入适量的油，油热后，把饼放进去烙熟，
步骤10
当两面都呈现出金黄色就是熟了，注意要小火慢煎啊，不然可就糊了，
步骤11
现在来品尝吧，味道棒棒的。
步骤 1
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面粉，酵母倒一起，热水和好面团，揉一揉，我家碗不大，没有案板，我也没精力揉太久，就这样了。
步骤 2
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没有保鲜膜系个塑料袋，发酵，我就放暖气片上发的。也不知道是不是两倍大，反正大了好多就OK。其实不发面也可以做，就是饼可能硬点，揉面要久点。
步骤 3
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疫情期间，小葱是稀缺货肯定没有啊，有大蒜，就切了几片大蒜叶子，切碎些。
步骤 4
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热锅下稻米油，起温度以后放入大蒜叶子碎，稍微炸炸，别炸糊了。加面粉和黑芝麻碎调和油酥，略稀即可。油酥不用纠结如果你家连大蒜叶子都没有，替换成超洗胡萝卜丝，条件好加点肉末都可以。
步骤 5
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没有案板，手上抹油，徒手这样揪坨面，这个看个人喜欢，你手大可以揪大点，有案板擀面杖也可以弄大些。揪下来的面在手上揉揉。
步骤 6
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面在手上摊成这样形状，然后上油酥，卷起来。
步骤 7
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徒手想揉成啥样就啥样，反正不会太薄，我就是这样随意。
步骤 8
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上锅里炕熟，两面金光，焦脆。
步骤 9
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因为发过面所以，比较“泡”武汉话，就是组织有气泡松软。
