用料
鸡胸肉 1块
鸡蛋 1个
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
淀粉 适量
面包糠 适量
炸鸡柳的做法
将鸡胸肉切成细条，放容器中，加适量盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀，如果吃辣也可以加入少量辣椒粉拌匀，放冰箱冷藏半小时入味，也可以放置一晚。
将剩余鸡蛋放碗中，加一点点盐和淀粉（也可用面粉），搅拌均匀，再准备一个平盘倒入面包糠。
先将鸡柳在蛋面糊中沾匀，再放入面包糠中裏满面包糠。
将油烧至四成热，把裏满面包糠的鸡柳放入油中炸熟即可，一定要用小火，面包糠很容易糊，炸好控干油装盘，可随自己喜好配蕃茄酱或沙拉酱。
小贴士
1，鸡柳切成小指粗即可，容易入味。2，炸的时候火候非常重要，用最小火炸，注意翻动，面包糠很容易糊。
