1.要挑选青瓜，首先需要选择外观完好无损，没有明显破损和软化的瓜果，这样可以保证瓜果的新鲜度。
2.青瓜成分含有丰富的水分，因此在挑选的时候需要注意，选择完整、有光泽度的青瓜。
如果表面有起皮或者变形的青瓜，则说明瓜肉不够嫩，不适合食用。
3.在挑选过程中还要注意选择新鲜度高的青瓜，可以通过触摸青瓜的果柄来判断。
如果果柄的色泽呈浅绿色，果实坚硬，则说明青瓜非常新鲜，又脆又嫩，很适合食用。
要挑青瓜又脆又嫩，需要从多个方面去观察和选择。
青瓜的外观、手感和香气都可以用来判断它的质量。
挑选青瓜时，首先可以从外观入手，观察它的颜色是否鲜绿、光泽是否亮丽、是否均匀，以及表面是否有划痕、斑点等瑕疵。
其次，可以用手掂量一下，青瓜的质量好坏，与它的重量、硬度、手感密切相关，要选摸起来肉质紧实、硬度适中的，这种青瓜通常比较新鲜且味道好。
最后，如果想挑选香气浓郁的青瓜，则可以将青瓜轻轻摩擦几下，把它的表皮擦亮，然后让它休息几分钟，在这个过程中可以闻闻看看它的香气是否够浓郁。
