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广东千层饼商业做法(商业版千层饼的正宗做法)

广东千层饼商业做法(商业版千层饼的正宗做法)

更新时间:2024-06-01 18:38:04

广东千层饼商业做法

一、用普通面粉,加入两克盐,三克酵母粉,用温水和面,搅拌至没有干面粉,再用手揉成一个光滑的面团。

二、揉好之后放在面板上搓成长条,先切一个大面剂,再切成均等的份。

三、先将大面剂整理成圆形,再用手按扁,用擀面杖擀成一个圆形的大薄片,中间刷上一层食用油,边缘则不需要刷油。

四、撒上一层椒盐粉,上面再放上一层擀好的面饼,刷上一层油,撒上椒盐,依次按照这个做法,将所有的面剂放完。

五、最底下一张面饼,边缘的地方刷上一层清水,再向上折叠起来,把小面饼包起来。

六、做好之后放在蒸锅中,盖上盖子松弛半个小时。

七、时间到之后明显膨胀变大了,开大火蒸20分钟,时间到之后关火再焖5分钟。

八、电饼铛预热刷油,放入蒸好的千层饼,勤翻面,烙至两面金黄酥脆,方可出锅。

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