原料：莲藕、葱、花椒、八角、干辣椒、盐、味精、鸡精、小米醋。
做法步骤：
第1步、莲藕洗净
第2步、去皮。
第3步、切片。
第4步、切丝。
第5步、放入盆里 加水防氧化。
第6步、葱切段。
第7步、葱、花椒、八角、干辣椒，油热爆香。
第8步、放入藕丝 翻炒1-2分钟。
第9步、放入小米醋， 翻炒几下，然后放入味精 鸡精 盐。
第10步、装盘。
主料2人份
藕200克
辅料
葱油2汤匙 米醋1汤匙 香辣豆豉酱1汤匙 盐1/3茶匙 糖5茶匙
步骤1
藕对半剖开，切成片后再切成较粗的丝，用流水冲洗几遍
步骤2
锅内水烧开，倒入藕丝焯烫不超过1分钟（时间不要长，影响口感）
步骤3
焯好后用冷水冲凉，再倒入加了冰块的纯净水里浸泡15分钟左右（一热一冷 之后藕丝才会特别脆爽）
步骤4
藕丝充分沥干
步骤5
加所有调料拌匀
步骤6
入冰箱冷藏半天会更入味更好吃

烹饪技巧
没有葱油可以用麻油代替，豆豉酱主要取里面的辣油，也可用其他辣油，米醋可以换白醋，米醋更香醇
