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潮汕牛肉丸的基本做法

潮汕牛肉丸的基本做法

更新时间:2023-05-21 12:09:01

潮汕牛肉丸的基本做法

食材准备:牛肉、生粉、冰水、盐、糖、沙茶酱、蒜头、食用油、小苏打

做法:

第一步:去菜场买500克的新鲜牛肉,放入冰箱冷藏,取出冷藏好的牛肉切成小块后放进绞肉机搅碎;

第二步:加入小苏打、糖、盐、生粉后,放进厨师机四、五档搅拌,然后分多次加入冰水,每次等肉充分吸收完水分后再次加入;

第三步:在绞肉的同时,将蒜头打碎后炸至金黄备用;

第四步:厨师机运行大约15分钟后,将沙茶酱、油和炸好的蒜倒进去,搅拌均匀;

第五步:烧一锅开水至滚烫后关火,用手把肉泥捏圆放入其中,.开大火把水再次煮滚后,调中火再煮6-7分钟即可;

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