1. 麻辣火锅：以辣椒和花椒为主要调味料，对于喜欢口味较重且能接受辣味的人来说，是非常受欢迎的。
2. 清汤火锅：以清清淡淡的清汤为底料，口味清爽，可以突显食材的原味，适合温和口味的人。
3. 酸菜火锅：在底料中加入了酸菜，让口感更加有层次，也能减轻辣味，有些人既喜欢酸菜又喜欢火锅，这种类型就比较适合。
4. 鲜菇火锅：将各种鲜菇放入锅中熬煮，促进健康，营养价值高，味道鲜美。
5. 鲫鱼火锅：将鲫鱼和各种海鲜加入锅中熬煮，口感丰富，营养丰富。
6. 羊肉火锅：以羊肉为主要食材，味道浓郁，对于喜欢肉类口感的人来说，是非常受欢迎的。
7. 鸳鸯火锅：将两种底料分别放在火锅两侧，一侧为麻辣，一侧为清汤，可以一次品尝两种口味，非常适合多人一起用餐。
