蛋糕预拌粉可以用咖啡粉+橄榄油+鸡蛋代替，烘焙预拌粉与一般意义上的单一原料有着本质区别，它是将一些烘焙技术含量以复配粉的方式包含在内的一个复配半成品。它含有非常先进的物理、化学、生物等高尖端技术，但以非常普通的相貌及简单而通俗的形式展现在烘焙人员面前。它不是一般意义上的原料。
预拌粉是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，在蛋糕制作中使用的烘焙原料，可以由以下材料代替：
1、咖啡口味蛋糕：咖啡粉加橄榄油加鸡蛋。
2、鲜奶口味蛋糕：低筋面粉加泡打粉加橄榄油加鸡蛋。
3、玉米口味蛋糕：玉米淀粉加泡打粉加橄榄油加鸡蛋加奶粉。
