焦糖酱是将焦糖和奶油混合而成的。根据预期的应用，可以使用其他成分，例如黄油、果泥、酒或香草。焦糖酱用于各种甜点中，尤其是作为冰淇淋的浇头。当用于焦糖焦糖或果馅饼时，它被称为透明焦糖，仅包含焦糖和水。奶油酱是用红糖、黄油和奶油制成的。传统上，奶油糖是一种更像太妃糖的硬糖。
我焦糖酱十分百搭，可以用来做成焦糖奶油、夹馅、淋面、涂抹面包等。
焦糖香味浓郁，满满的冬日的味道，也非常简单好做材料：欧德堡淡奶油60g细砂糖50g水10g黄油12g盐1g这里的淡奶油用到的是常温的，要是放在冷藏的话可以先取出来加热到常温状态备用，这次用的是欧德堡淡奶油，奶香浓郁，是德国进口的一款动物奶油，而且一盒200g小分量不用担心用不完，之前不还有小红薯说淡奶油太大一瓶了用不完都浪费了将细砂糖、盐、水一起倒入锅中，稍微拌两下混合，
接下去就是开小火等它变成焦糖色，切记这个过程不能用铲子搅拌，可以稍微晃动一下锅，变成焦糖色后分2-3次加入淡奶油，最后加入黄油，等黄油融化焦糖酱就做好啦，因为加了一点盐所以焦糖酱并不是很甜腻的感觉
