1、自制罐头密封保存：购买玻璃瓶，必须有盖子。装满后，放入蒸锅蒸5分钟。在压力的作用下，瓶盖会往内收缩，罐头也就密封完。
2、做好的罐头放至完全冷却后，要转移到冰箱冷藏保存，或者是阴凉通风的地方。如果消毒彻底，而且瓶子密封良好，可以保存一年不会坏掉。
. 选择高质量的材料：确保使用新鲜、成熟、无虫害和无烂点的水果、蔬菜和肉类等原材料。要特别注意不能使用已经损坏或腐烂的食物，否则会导致细菌滋生和变质。
2. 灭菌过程：在使用罐头进行保存之前，一定要先进行灭菌处理，以杀灭罐子和食物中的细菌和微生物。可以使用高压灭菌器或开水浸泡方法等进行灭菌处理。
3. 严格控制温度和湿度：储存罐头时需要保持储存环境的温度和湿度，防止罐头受潮和发霉。一般来说，罐头需要储存在室温下，避免接触阳光和湿气。
4. 定期检查：储存罐头的过程中，需要定期检查罐头是否出现罐盖弯曲或翘起的现象，以及罐内是否有明显的气泡或变质现象。若出现以上现象，则需要立即处理或丢弃罐头。
