准备食材：大米250克、水150克、耐高糖酵母3克、温水30克、白糖70克、糖20克
大米洗净泡水一夜。
泡好的大米加水，放破壁机打成细腻的米浆。
米浆分3份（50克加150克加剩余所有）备用。
50克米浆上锅蒸5分钟。
取出与150克米浆混合。
温水加酵母，加20克糖混合搅拌至糖融化。
倒入混合好的米浆中，盖保鲜膜发酵60分钟。
发酵好的米浆和剩余的米浆加糖混合均匀，盖保鲜膜二次发酵。发酵到两倍大，里面呈现蜂窝状。
开水上锅蒸15分钟，焖2分钟取出。
主料：粘米粉240g、糯米粉90g 辅料：牛奶120ml、糖40g 步骤一：将所有干性材料混合，米糕材料，大米粉240克、糯米粉90克、牛奶或者水120克、糖40克。
步骤二：慢慢一点点加入牛奶，边加边用手将面粉搓匀，直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止。
步骤三：将拌好的米粉过筛1遍，使其再度成为粉末状。
步骤四：过筛后粉末很细腻。
步骤五：蒸屉上铺一层屉布，放入模具模具四周刷油，加入米粉刮平表面，上面最好盖上一块布，防止水流到米糕上面，水锅烧开，蒸28分钟，关火后继续焖5分钟，取出稍晾脱模。
步骤六：取出，待晾脱模，进行装饰即可。
