鱼片解冻之后，准备用料：黑鱼600g、油适量、酱油适量、葱适量。
1、备好葱花，鱼片。
2、鱼片加适量淀粉抓至上浆。
3、汤锅加水煮开，下适量细盐，汤底开后将鱼片下锅。
4、细数三秒左右，将鱼片沥水而出备用。
5、将焯好的鱼片装盘，加适量酱油。
6、再撒上适量葱花。
7、热适量色拉油淋在鱼片上即可。
冰冻鱼片自己做一般都容易碎掉，不好做的。红烧的话挂点面会好些，就按一般红烧步骤。
挂好面的鱼片放油锅，加葱姜，加点白酒，盐，因为是冻鱼一定要加酒，料酒也可以，加酱油，醋一点一点，白糖一点点，加水，煮开后小火稍闷会收汤汁。
清蒸很简单，放入酒酱油蒜末辣椒，红烧的也可以加辣椒，葱盐，码号盘子，上锅蒸，蒸开锅后，继续7分钟就可以了。
