1. 配方中的液体成分不足：麦芬蛋糕需要一定的液体成分（如蛋液、牛奶、酸奶等）来保持蛋糕的湿润度。如果配方中的液体成分过少，或者在制作过程中液体成分挥发过多，都可能导致蛋糕变干。
2. 烘焙时间过长：烘焙时间过长会使蛋糕表面的水分挥发，导致蛋糕变干。一般来说，麦芬蛋糕的烘焙时间较短，大约在 20-30 分钟左右。如果烘焙时间过长，蛋糕表面会过于干燥。
3. 油脂含量过低：麦芬蛋糕中的油脂成分（如黄油、植物油等）可以提高蛋糕的口感和保湿度。如果配方中的油脂含量过低，或者在制作过程中油脂没有充分搅拌均匀，都可能导致蛋糕变干。
4. 蛋糕未完全冷却就脱模：蛋糕在未完全冷却时就脱模，会导致蛋糕表面收缩，从而影响蛋糕的湿润度。建议在蛋糕完全冷却后再进行脱模。
