在室内和大棚温暖的环境，四季都是栽种姜的，冬季避免冻伤，也可以在春暖后栽培。
1、挑选姜块茎
姜是常见的食用品种，只需要在菜市场买来新鲜的就可以栽种了，最好是选择饱满、没有皱纹的块茎，尽量还是可以看到芽眼的，买来的有机姜最好放在水中浸泡一晚上再用来栽种。
2、栽种准备
一大块姜可以切成很多小块再用来栽种，用消毒过的锋利刀子切割，骑出来的单独每一块最好都有2~3个芽眼，切割之后要放在干燥阴凉的地方2~3天，让伤口愈合，避免感染。
每块生长栽种要隔20厘米，小盆就只栽种一块就行了，有3个芽眼以上就很容易生根发芽。
3、土壤准备
养护盆栽需要肥沃疏松的土壤，盆土的排水性要好，可以用园土混合堆肥土，适当添加河沙，如果园土过于粘重，就要选择用营养土代替，土壤要用中性或微酸性的土壤，偏碱的土壤是种不好姜的。
如果是一开始培育幼株害怕块茎腐烂，可以用水苔或椰糠包括，就能避免土壤积水，防止幼株腐烂。
不过一旦幼株长出根系就要移栽到土壤中了，栽培姜最佳的温度是在20度左右。
4、栽种环境
养护盆栽姜的环境最好是在半阴半阳处，早上和傍晚有光照，中午适当遮阴，之后的生长温度最好是保持在20~25度之间，温暖的环境有利根茎生长。
如果是在北方室内和大棚养护姜，则可以让姜多见一些光照。
发芽后的姜块可以埋在土壤下4~7厘米下，芽眼朝上摆放，30厘米直径的花盆只能放一块生姜。
5、保持水分
养护姜需要保持土壤湿润，栽种之后适当浇水湿润，避免土壤完全干燥，也不能让盆土积水，土面下3厘米的土壤都干了就可以补充水分了。
冬季在室内或大棚培育姜发芽会比较慢，除非环境温度有20度以上，保持盆土微润，几周就能发芽了。
6、施肥技巧
在姜的生长期，可以每个月给一次稀薄的液肥，适当施肥才能让生姜的茎叶生长健壮，每个月给少量的液肥，也能让块茎生长更好。
冬季温度降低的时候，可以适当覆盖干草或土壤，可以保温保湿，有利生长，养护温度最好是保持在10度以上。
7、初冬养护
姜养了大半年之后，枝叶就会慢慢变黄，接着茎叶就会慢慢枯萎，这个时候就要停止浇水，可以采挖盆底下的姜块茎了。
在寒冷的天气，姜也是可以在室内和大棚越冬的，放在温暖有较多光照的地方，如果温度降到10度以下，就要用厚厚的干草覆盖。
生姜是多年生草本植物，在秋季期间，收集健壮、肥厚且无病的生姜根茎，将其放在室内贮藏。南方地区，气候温暖，一般在春季1～4月之间，可以将存好的生姜取出，进行种植。北方地区，气候较为寒冷，一般适合在5月份左右种植。
将取出来的生姜放在温暖的位置进行催芽，待生姜露芽后，根据幼芽将其切成块状，每块可保留2个幼芽。生姜不耐涝，喜排水能力较好的土壤，可以用松软透气、营养丰富且排水性良好的沙壤土，种植前，提前一周给土地松地并施加基肥。
在种植期间，控制好株距和行距，在土坑中加入适量的水，将姜块种在土坑中。种植后，覆上一层细土，后期适量的浇水，一般20～30天之间，植株可出苗。在养护期间，需要给植株除草，避免杂草争夺植株的养分，从而影响植株的生长。
在养护期间，还要适量的浇水和施肥，适量的浇水，保持土壤湿润。肥料以翠姆水溶肥为主，适量的施加薄肥，浓度太高，会伤及植株的根系。生姜怕强光，在夏季高温期间，需要搭建遮阴棚，可以避免植株被烈日灼伤。
