主料
排骨适量，土豆3个，豆角2把，粉条一把，香菇7颗，青椒2颗，面粉自己喜好
辅料
葱5小段，生姜5片，大蒜5颗，八角2块，桂皮1小块，五香粉一点，干辣椒适量，酵母适量
步骤1，准备中筋面粉、温水和酵母化开（水不能超过30度）、揉成面团放到温暖地方发酵、葱姜蒜八角桂皮干辣椒（
步骤2，排骨放料酒生抽生姜片4片放冰箱冷藏腌制
步骤3，土豆切滚刀块、粉条
步骤4，豆角掰段、香菇切段、青椒滚刀块
步骤5，木耳提前泡开（自己想吃多少放多少）
步骤6，热锅倒油
步骤7，放几颗冰糖搅拌颜色变金黄下腌好的排骨、腌的汁和姜片一起倒进去就可以
步骤8，排骨炒至变色放土豆块炒一下、加配菜、粉条和青椒先不放、加水、水和菜平齐就好、加老抽和盐（水开了尝尝味道）、中小火炖
步骤9，这时候可以把发酵好的面团擀开成1cm左右厚、倒少许油、抓着面四边沾满油、三分之一折一下、剩下的再折一下
步骤10，切成5块、不要太大
步骤11，先暂时放到盘子里盖上保鲜膜备着
步骤12，水煮到稍微少点放粉条和备好的蒸饼
步骤13，煮10-15分钟左右、或者锅盖是透明的话可以看到蒸饼变熟、（期间盖子一定要盖好、饼子还会变大）、熟后把饼先取出
步骤14，放青椒开大火收汁、出锅装盘
用料
排骨 700克，豆角 400克，面粉 一碗半，酵母 3克，花椒 适量，八角 2个，姜 1块，葱 半根，桂皮 1块，老抽 半勺，生抽 1勺，糖 1勺，盐 1小勺，十三香 1勺，东北大酱 1勺，耗油 1勺
做法步骤
步骤 1
先把排骨用水泡两个小时，把里面的血水子泡干净。必须泡才行，光指着焯水不干净，有腥味，但是泡好了就不用焯水。
步骤 2
豆角洗干净，宽豆角细豆角随你们喜欢
步骤 3
盛一碗半的面，3克酵母用温水化开，倒在面粉里，然后加适量水揉面，揉光滑放盆里，发酵至2倍大。
步骤 4
面团擀成大面饼。
步骤 5
起锅烧油，油热了放入一勺白糖炒化，炒糖色。
步骤 6
把排骨扔进去，再放葱姜大料桂皮八角一起炒
步骤 7
豆角也放入炒，炒至豆角软，加水，没过菜。 放入生抽，老抽，大酱，十三香，耗油，盐。 大火烧开，小火盖盖炖15分钟，因为排骨不好炖，所以先炖一会儿
步骤 8
15分钟之后，开盖把大面饼盖肉上，再炖15分钟即可
