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广东鲜虾咸粥的做法(广东瘦肉虾粥的家常做法)

广东鲜虾咸粥的做法(广东瘦肉虾粥的家常做法)

更新时间:2024-05-29 13:15:09

广东鲜虾咸粥的做法

食材:虾,大米,姜,葱,香菜,盐

做法:首先处理干净鲜虾,去虾线,

去虾头,拨出虾肉剁碎

大米放锅内加水熬米粥

炒锅中放入油,放入生姜炒香后放入虾头煸炒,挤压虾头,把虾头中虾黄炒出来,可以挑出虾头的壳丢弃,放入虾肉炒变色就可以将油和虾肉一起倒入煮粥的锅里煮,知道粥煮到浓稠即可出锅,最后撒入葱花和香菜,美味营养的虾粥就做好了

用料

大米 200—250克

香菜 一根

盐 适量

香葱 适量

鲜虾 适量

胡椒粉 适量

冬菜 适量

鸡精 适量

做法步骤

1、半斤米,洗净泡半小时,锅中倒足一锅凉水,大火煮开后,小火煮35分钟。

2、煮粥的同时处理虾。鲜虾洗净去虾头(虾头不要扔,放一边备用),虾身去虾线,加少许料酒、2勺盐、适量鸡精、1勺胡椒粉腌着。

3、白粥在第40分钟时已煮好,备用。这时另起铁锅,锅中放油,虾头入锅煸出虾油。

4、这个步骤两做,可以往锅中加少许水,放入虾,再倒入白粥。或者不用加水,直接把煮好的粥倒入,再放入虾身。

5、大火煮开

6、调味,看还缺不缺咸味,放入姜丝,葱花,香菜末。要是晚上吃的话,就把姜切稍粗点的丝或条,不要吃下去,如果是白天吃,那就切很细的丝,直接吃下去。如果有潮汕的冬菜,配粥吃,很好味。

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