1、腌制绿蒜的时候需要准备大蒜五百克，大葱两棵，胡萝卜一个，米醋1千克，食用盐适量干净玻璃瓶一个，把准备好的干净玻璃瓶用开水消毒，并晾干里面的水分，再把准备好的大蒜去掉表皮放在凉水中浸泡一天一夜。
2、大蒜在浸泡过程中要换水2~3次，把泡好以后的大蒜取出控干水分，再把大葱去皮以后洗净切成段状胡萝卜也要切成段，一起放到干净的玻璃瓶中，再加入准备好的米醋，放入准备好的食用盐，调匀以后直接腌制，七到十天以后就能发现大蒜变绿，再腌十天左右里面的绿蒜就能腌好。
关于绿皮大蒜怎么泡的说法？
开始把蒜皮包开，包好的大蒜用凉水洗一下，洗干净凉去水备用，找一个玻璃容器，把包好的大蒜放玻璃容器里面，到上一桶花几块钱买的一桶醋到在装蒜的容器里，把瓶子密封好，过上一个星期容器里面的蒜就绿皮了，
