燕窝是一种高级食材，燕窝鲜炖是燕窝的一种常见做法，以下是制作方法：
材料：
- 干燕窝120克
- 瘦肉200克
- 鸡蛋1个
- 枸杞适量
- 盐适量
- 香油适量
- 鸡精适量
制作步骤：
1. 将干燕窝放入清水中泡发至变软，大概需要6个小时到过夜，期间需多次更换清水，揉搓燕窝让其杂质浮出，洗净沥干水。
2. 瘦肉洗净，用开水焯一下捞出，冷水洗净，切块备用。
3. 将泡软的燕窝和瘦肉块放入炖盅中，加入适量的清水，加盖上汽，大火蒸40分钟。
4. 将鸡蛋打碎倒入炖盅中，再加入枸杞，继续蒸10分钟。
5. 炖好后，取出炖盅，加入盐、鸡精、香油调味即可食用。
燕窝炖的时间越长，口感会越软糯，品质也会更好。其次，燕窝在制作时一定要洁净，不要沾染杂质，同时食用前需要煮沸或蒸煮消毒。
