用料
兔肉 400克(约半只)
姜 3-4片
蒜 5-6瓣
蒜苗 3-4根
十三香 少许
面粉 少许
盐 一小勺
生抽 两勺
老抽 一勺
步骤 1
先把兔肉洗净并剁成小块，将其放入盆中加入面粉1勺揉搓2分钟，用水冲洗2遍冲洗干净，沥干水分备用，同时将生姜洗净切片，蒜苗切小段。
步骤 2
热锅下入适量食用油，油温5成热下入切好的姜片、蒜蓉、蒜白快速翻炒炒出香味，然后再加入洗好的兔肉块一同翻炒1分钟炒至均匀。
步骤 3
炒至兔肉发白变色以后，加入生抽2勺翻炒增鲜，加入食盐少许给兔肉先调入味道，喜欢吃辣的这个时候可以将辣椒放进去一同翻炒。
步骤 4
炒匀以后，锅中加入少量的清水（没过食材的三分之一处即可），再加入十三香少许增香，关盖焖煮10分钟。
步骤 5
中火煮至汤汁较少时，再加入一勺老抽二次调味，然后下入切好的蒜苗一同炒香炒匀，炒至蒜苗断生即可出锅装盘。
用料：兔子750克，白糖20克，黃酒30克，黄豆酱10克，葱，姜，蒜适量，盐 适量，八角1个， 味精适量， 花椒适量，生抽 ，老抽各10克，花生油15克。
做法:
1. 兔子洗净斩成块。
2. 锅中放入兔块加水，料酒，生姜烧开后打掉浮沬 烧15分钟捞出备用。
3. 炒锅上火放入花生油五成热下入葱，姜，蒜黄豆酱炒香后放入兔块加生抽 ，老抽 ，白糖， 盐 ，黄酒 和热水盖盖子焖20分钟。
4.待汤汁收干，即可出锅。
