想要炸鲫鱼好吃开始一定要把处理好的鲫鱼加料油葱姜盐腌渍入味，这个过程需要30分钟，腌渍好的鲫鱼加面粉，淀粉，比例是2：1.搅拌均匀，让每只鲫鱼裏上一层薄薄的面糊，这样炸起来才香喷好吃，起锅烧油，油温要烧至七成油温，逐条下入鲫鱼，定型后转中小火炸熟出锅。
将鲫鱼整理洗净，放入盆中，撒入盐(根据个人口味)与少量白酒(除腥味，可以不加)，腌2个小时左右。
将面粉搅拌加适量盐，加鸡蛋搅拌均匀。将油烧热，以冒蓝烟为宜。
放入鱼，开始啦!在锅内炸3-5分钟，可酌情而定，
最后一步，把炸好的鱼，淋干油。美味啊。
