1/5准备好食材，三七肉剁成泥，姜切成末，葱改葱花，鸡蛋备用
2/5姜末葱花倒入肉泥里边，加少许味精盐和一勺蚝油搅拌均匀，分成大小差不多的三份
3/5平底锅刷少许玉米油中小火加热，鸡蛋一个碗里打散倒入平底锅，稍微摇一摇锅使其摊圆，转小火将一分肉泥放于鸡蛋皮的一侧，用小勺子整一下成小半圆形
4/5迅速用平铲子将一半蛋皮扣在肉泥上，肉馅盒子成形了，小火继续煎至肉馅熟透，蛋皮两面程金黄色就好了
猪肉剁成肉馅碗里放水放入花椒葱姜温水泡出香味，倒入肉馅搅拌 撞进再放生抽，老抽，老酒，淀粉，鸡蛋清继续搅拌 腌制40分钟 肉盒馅就完成了
