优点：1.木材的颜色优雅，纹理为大抛物线花纹，清晰迷人，氧化后的核桃木呈黑褐色，弦切面非常漂亮且优雅大方。2.有时纹路是呈波浪或蜷曲树纹，做出来的家具可以自然形成图案，具有观赏价值。3.利用胡桃木制作的家具不易开裂，比较耐用。4.含水率较低，因此胡桃木家具不会因为干缩使家具变形。
缺点：1.价格高昂，普通的家庭难以消费。2.结构相对红木来说不够紧密，抗压抗弯曲的能力也一般。
南美黑胡桃是在秘鲁、哥伦比亚的一种植物。径切面呈现出美国的暗棕色，并带有黑色条纹花纹。纹理通直至波状纹理。结构相当粗，平均密度为650kg/m3，比重为0.65。弯曲强度和抗冲击强度中等，抗压强度高但韧性低。汽蒸弯曲效果佳。材质密度，弹性好。用手加工或机加工甚易，胶合性好，握打力和握螺钉力均佳，对刀具的磨损程度中等，加工后可获得良好的木材表效果，刨光和砂光后可得到如丝绸一样的表面，抛光后表面十分光洁可人。
缺点:1、南美黑胡桃木表面会有一些结疤，而且每颗木头之间都会有明显的色差，外观上面色泽非常的好看，但是手感并不是那么的平滑细腻。
2、南美黑胡桃木比较硬，黑胡桃木的木材不如红木那么紧致，韧性比较差，胡桃木制作家具不太适合制作小板，一般胡桃木都会制成大板。
