淀粉蒸饺又可以叫做水晶蒸饺，或者是水晶饺子，它是一种用淀粉为主要食材制作出来的饺子皮。它是在饺子的基础上进化而成的一种做法，它蒸熟了以后是呈现透明状的，而且从外面可以清楚的看到里面包的馅料。那么淀粉蒸饺的做法怎么做？
首先，四百克左右的玉米淀粉和100克的小麦淀粉，加入清水把他们揉成光滑的面团。400克肉和300克韭菜放入破壁机中打成肉末，然后加入食盐，鸡精和生抽用筷子搅拌均匀备用。把面团分成芥子，用擀面杖按压成薄薄的饺子皮，把馅料包进去上锅蒸就可以了
1、食材：土豆淀粉500克、酸菜一棵、猪肉馅150克、 粉条15克、酱油10克、味精5克、盐5克、豆油5克、十三香10克。
2、制作步骤：纯土豆淀粉小碗半碗用开水快速烫搅拌成面团趁热包，用酸菜粉条肉滋了包馅，准备肉馅，放油把肉馅炒干巴了，酸菜剁碎粉条煮好剪小段十三香东古一品鲜酱油葱花味精适量油拌匀，和好馅在烫土豆淀粉和好马上包开锅蒸八分钟出锅土豆淀粉蒸饺。
