用料
高筋面粉 500g
水 220-250g
盐 1-2g
油 适量
花椒 适量
八角 适量
生姜 适量
葱 适量(多放点会更香)
生抽 适量
老抽 适量
耗油 适量
豆瓣酱 适量
肉 300g
盐 适量(可不放)
味精 适量(可不放)
水 适量
山西拉面的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
称好面粉扔和面机
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加水开始和面（不要都倒进去了，适当的留点，不够再加）
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
和到面团表面光滑就可以了
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
分成四份醒15分钟
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盘子刷油
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把面团擀成盘子大小就可以了，抹油（怕粘可以适量多抹点）
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
弄好后用保鲜膜封住，放冰箱一个晚上，第二天就可以开始煮了（六个小时以上）
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
拿出一块，切条拉好(粗细，长短自己决定)。水开了下锅，等水再次开了，可多煮一会儿捞出
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
热锅加油，放入八角，花椒，葱爆香。在加入肉(要剁碎的，肥一点的好吃)翻炒几下加入所有调料(可放点水，味道要比平时炒的菜咸点，不然加入面里就没味道了)
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
捞面放入伴好就可以吃了。爱吃黄瓜，香菜的可以放点更好吃
步骤 11
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