白象方便面不是油炸的，它是一种速食面类产品。
1. 由于方便面是一种快餐，它采用蒸煮法制成，而不是油炸。
这种加工方法是为了减少含油量。
2. 此外，白象方便面是一种挂面，即制作过程中挂在线杆上晾干的，而不是油炸的小面疙瘩。
这种制作方法和显微结构都和油炸面条不同。
白象方便面是以小麦粉、淀粉、饮用水为原材料，经过和面、挤压、切割、煮炸和烘干等工艺制成的方便食品。其中，煮炸环节是方便面制作过程中的重要步骤，也是赋予方便面独特香脆口感的关键环节。
一般来说，在煮炸环节中，方便面会使用油炸的方式进行处理。油炸可以使面条表面形成一层酥脆的膜，从而改善面条的口感和味道。而炸制方便面所使用的油，一般是植物油，例如棕榈油、花生油、大豆油等，这些油在炸制食品时能够达到较高的温度，比较耐高温，所以可以保证方便面在加热煮炸过程中不变质，且不会加重人体对饮食油脂的负担。
总之，炸制白象方便面所使用的油一般是植物油，具体种类可能会因生产厂家的不同而有所区别。
