可以吃。奶短时间煮沸后会有一层奶皮子出现在表面，它是牛奶脂肪。牛奶含有丰富的矿物质，如磷、钙、锌、铁、铜、锰、钼等。牛奶是人体所需的钙的最主要来源，加上其中的钙磷比例十分适宜，有利于人体对钙的吸收，是人类最好的钙源之一。1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众食物之首，差不多是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，不但含量高，而且其中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%。绝经期前后的中年女性常喝牛奶可减缓骨质流失。扩展资料：喝牛奶的注意事项：
1、不要直接喝生鲜牛奶。
2、不宜在牛奶中添加果汁等酸性饮料。
3、不可以用牛奶服药。
4、不宜多饮冷牛奶。
5、不宜长时间高温蒸煮牛奶。
6、牛奶和巧克力不宜同吃。
7、空腹时不宜喝牛奶。参考资料来源：人民网-牛奶加热后为啥变成豆花状人民网-正确喝牛奶 才能更健康
