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怎么卤制鸭爪(家庭自制卤鸭爪详细教程)

怎么卤制鸭爪(家庭自制卤鸭爪详细教程)

更新时间:2024-05-31 02:46:12

怎么卤制鸭爪

卤鸭爪的做法:

备用食材:鸭掌15个,生姜1块,老抽2勺,生抽4勺,蚝油1勺,香叶4片,桂皮1节,八角2个,花椒1小把,冰糖适量;

制作过程:第一步,鸭掌事先处理干净,剪去指甲,生姜切成片,在锅中添上水,冷水放入鸭掌,加上点生姜片,倒入料酒开始煮;

第二步,这个过程中,将所有的香料准备好,放入清水中浸泡一会,清洗干净,待将鸭掌焯好水后,即可捞出,用温水冲洗干净;

第三步,炒锅中添上点食用油,先放入香叶、桂皮、八角和花椒,小火将其煸炒至香味出来,将生抽、老抽、蚝油等放入锅中,同时加上点清水;

第四步,放入处理好的鸭掌,水量需要可以没过鸭掌,大火开始烧,将其烧开后,继续煮20分钟,转至小火焖30分钟,待将其煮好后;

第五步,关火,别急着捞出,将鸭掌在原汤汁中浸泡2个小时,取出后便可享用,特别入味好吃。

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