用料：青笋 1根 红辣椒 1根 大蒜 适量
做法： 1.准备好所有食材，先将青笋去皮，辣椒去籽，青笋切成细丝、红辣椒也切成细丝。
2.将切好的青笋丝、辣椒丝一起放在清水中浸泡15分钟左右。
3.捞出泡好的青笋丝，向里面加入大蒜粒、辣椒粉，适量的生抽、盐、蚝油等您喜欢的调味汁。
4.锅里烧热油淋在大蒜、辣椒粉上，充分翻拌均匀，这道凉拌青笋丝就做好了，脆爽可口，开吃！
肉炒青笋
1、肉切丝，用适量生抽、胡椒粉、花椒粉、盐，抓匀腌制十分钟。
2、青笋切薄片，或切稍粗的丝；红椒或胡萝卜切薄片或丝；木耳泡发煮熟待用。
3、热锅凉油，放入姜、肉丝翻炒，炒至肉丝变色，放蒜末、烹入料酒，翻炒。
4、倒入红椒翻炒片刻，倒入青笋、木耳，翻炒。
5、少许生抽、醋、香油调匀，淋入锅内，加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
凉拌青笋丝
1、适量生抽、香醋、盐、香油、蒜蓉、小米辣碎或红椒圈，调成料汁。
2、凉油放入花椒，小火炸香，捞出花椒不要。
3、将热油泼入料汁中，搅拌均匀。
4、将料汁浇到青笋丝上，拌匀即可。
