把糯米粉和粳米粉拌和，加适量清水搓揉成粉团，分成若干份坯子待用；白糖入锅内，加少许冷水煮成糖汁；
2、把油放入净锅内至见烟时，将油锅端离火，兑入煮好的糖汁，再端回火口，然后将生坯逐只入油锅，至粉生坯在油内粘满糖汁，浮出油面，呈金黄色时，捞出，滤尽油；
3、另取一盛器，倒入炒熟的芝麻，将炸好的麻团放入沾满芝麻即可。
油麻角的制作方法：用炒熟的糯米机粉，再用白糖煲好的糖胶，炒熟的黑芝麻和好，压成1～2公分厚，切成三角型的块状即可食用。
麻角的软硬程度跟所加的糖胶份量有关，下得多就硬，下得少就软，具体按个人口味调整。阳春婚嫁，麻油主要的是芝麻磨成的粉做成的。
