猪筒骨、桂皮、干辣椒、草果、香叶、小茴香、八角、花椒、葱段、生姜
1、先把生姜切片。猪筒骨摆在锅里焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净，再把焯好水洗干净的猪筒骨放入锅中
2、水量一定要漫过骨头，再放入前面准备好的所有香料、三勺食盐、姜片、葱段、两勺黄豆酱增加，适量老抽上色、蚝油、白糖、生抽、料酒，再放入白胡椒粉去腥，然后盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖20分钟
3、卤好以后关火焖20分钟，就可以捞出来了
筒子骨500克
葱段2根
姜片5片
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
八角2颗
桂皮1块
香叶2片
小茴香适量
干辣椒适量
盐适量
水适量
步骤：
筒子骨放入清水中煮沸，捞出后用清水冲洗干净备用。
热锅凉油，放入葱段、姜片煸香。
放入筒子骨煸炒至表面金黄。
加入适量的料酒，翻炒均匀。
加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒，翻炒均匀。
加入足够的水，淹没筒子骨，煮沸后转小火，慢慢炖煮1-2小时，直到筒子骨变软烂入味。
最后加入适量的盐，调味即可。
卤筒子骨是一道口感香酥、肉质鲜美的美食，适合作为下酒菜或者配米饭食用。在煮的过程中，可以根据个人口味调整调料的量，让卤筒子骨更加符合自己的口味。
