第1步、肋排350克斩成小块
第2步、放入清水中泡浸十分钟，再清洗两遍后挤干水份
第3步、姜、蒜切末，豆豉剁碎备用
第4步、排骨加入生抽、几滴老抽、盐、鸡精、胡椒粉抓匀腌制十分钟
第5步、将姜、蒜、豆豉放入锅中小火炒香，盛出备用
第6步、将炒香的姜、蒜、豆豉放入排骨中拌匀
第7步、往排骨中加入一勺生粉，两勺花生油抓匀
第8步、将排骨平铺在盘子，摆上红椒圈
第9步、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸5分钟再转小火蒸8-10分钟，即可出锅
第1步、排骨冷水浸泡半个小时，冲洗掉血水，多洗几遍。
第2步、准备食材。蒜头剁碎，豆豉稍微切碎一点，排骨捞出来沥干水分。
第3步、拿一个大碗，倒入排骨，加1勺生抽，1勺料酒，半勺白糖。
第4步、加入陈皮丝，适量白胡椒粉，倒1勺蚝油，加入蒜末、姜末、葱白和豆豉。
第5步、用手抓拌均匀，让每块排骨都能入味。放冰箱冷藏腌制半个小时，也可以腌制更长时间，会更加入味。
第6步、腌制好加适量淀粉和少许芝麻香油，再次抓匀，让每块排骨裹上淀粉，这样会让排骨肉更嫩。
第7步、把排骨均匀的铺在盘子里，尽量不要叠加，避免受热不均匀。
第8步、锅里烧水，水开后放入排骨，中火蒸30分钟。家里有老人或者小朋友的，可以再蒸久一点。蒸好取出来，撒上葱花就可以了。
