蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素,热量较低,对血糖的影响是比较小的,适合糖尿病患者吃的蔬菜有萝卜,毛豆,魔芋,洋葱,韭菜,苦瓜,黑木耳,黄瓜,莴笋,南瓜,菠菜,山药,芹菜,紫菜,空心菜,藕,芦笋,番茄等等。另外生吃蔬菜是对糖尿病人最好的方式。