摆盘时应该让猪排和意面呈现出层次感和美感，以便让食客有愉悦的用餐体验
在摆盘前要先将意面和猪排适量搭配，最好先投放在盘子的中心部位
然后，可以将搭配好的部分推至盘子一角并自然落下，让整个盘子形成层次感，可以用一点绿色蔬菜来作为点缀
或者将猪排和意面交错着放置，让颜色和形状相互呼应
4 这样做出来的猪排意面冷盘不仅具有视觉美感，而且独具一格，让消费者食欲大开
1将猪排摆在意面上三分一处盘边放几片罗勒装饰
下意面，不要煮太久，软了之后就出锅备用；同时把猪肉切几片出来剁成肉末淋油腌下
步骤 2
舀两三勺油加热，然后把猪扒放进去煎，最好是中间用小刀划几下，更容易熟透，然后待肉变色，可散少许孜然粉，出锅待摆盘
步骤 3
余油把肉末放进锅哩炒半熟，暂停下电源(电磁炉炒的)，导入番茄酱或是番茄，一点点水炒，炒至有点浓稠下意面，使茄汁肉末与意面搅拌均匀，撒黑椒再翻炒，出锅
步骤 4
最后再把刚刚的猪扒放在上面，洗一根香菜
