秋季正是吃大闸蟹的好时节，这时的蟹儿特肥美，让人忍不住吃一回想两回。我认为，吃蟹最好的做法就是清蒸，清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味俱全。让姜大蒜齐齐上阵酱油醋蘸起来是非常非常的美味的。
1.先把大闸蟹身上的绳子解开，然后用刷子把蟹壳上面刷干净，再用清水冲洗一两遍，洗好之后，再用绳子绑住。
2.把姜、蒜、柠檬洗干净，再把姜切几片，把蒜切一下备用。
3.把锅中倒入清水然后放入几片生姜还有柠檬片，再倒入一点料酒，这样做的目的就是让水蒸气中的香气渗入蟹内，去腥又增香。
4.把蒸笼放入锅上，再把大闸蟹放在蒸笼里，放大闸蟹的时候一定要将大闸蟹肚皮朝上放，这样不容易漏黄。
5.最后盖上锅盖，大火蒸15到20分钟即可食用。
注意事项：
1、螃蟹一定要买活的，死的千万不要买，死螃蟹有毒素。
2、一定要冷水下锅，开水下锅容易导致蟹腿断裂，蟹就不完整了。
