酸辣荷包蛋的家常做法:
1.起锅烧油，开小火。
2.油热打入鸡蛋。
3.煎至两面金黄。
4.荷包蛋全部煎好备用。
5.锅中留少许底油，下入盐，酱油，陈醋白糖少量提鲜。
6.加入清水，倒入鸡精。
7.下入煎好荷包蛋。
8.炖2分钟入味。
9.待汤汁收干出锅即可，可撒入葱花末。
酸辣荷包蛋是一道美味的家常菜，制作简单，营养丰富。下面是一种简单的酸辣荷包蛋的家常做法：
所需材料：
1. 鸡蛋 3个
2. 干辣椒 5个
3. 青红椒各半个
4. 大蒜 3瓣
5. 生抽 1汤匙
6. 醋 1汤匙
7. 盐 适量
8. 白糖 1茶匙
9. 鸡精 适量
10. 清水 适量
11. 葱花 适量
12. 食用油 适量
做法：
1. 准备食材：将鸡蛋打入碗中，青红椒切丝，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，煎成荷包蛋，两面金黄后取出，切成块状备用。
3. 锅中留底油，放入干辣椒段和大蒜末，小火炒香。
4. 加入青红椒丝，翻炒均匀，炒至断生。
5. 加入生抽、醋、盐、白糖和鸡精，搅拌均匀，煮至沸腾。
6. 将切好的荷包蛋放入锅中，与青红椒和调料一起煮2-3分钟，使荷包蛋充分吸收酸辣汁的味道。
7. 最后，撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。
这道酸辣荷包蛋家常做法简单，口感鲜美，酸辣可口，是一道非常受欢迎的家常菜。
