1.准备食材：牛腩肉500克、白萝卜1个（约500克）、大葱2根、姜2片、料酒2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、香油1大勺。
2.牛腩肉洗净，切块；白萝卜洗净，切成大块；大葱、姜切片；
3.锅中倒入油，油烧至六成热时，倒入牛腩肉，煸炒至肉变色；
4.倒入料酒，大火煸炒牛腩肉，煸炒至料酒减少一半；
5.将白萝卜、大葱、姜倒入锅中，加入适量清水，加盖，用中小火焖煮30分钟；
6.起锅后，加入盐、鸡精、香油调味，再焖煮5分钟即可。
牛腩500g、姜片5片，蒜头一个，辣椒适量，八角3个，酱油适量，米酒适量，冰糖适量
步骤:
1、牛腩切块，洋葱切丝，姜切片，萝卜滚刀切块。冷水放入少许姜片后，放牛腩开大火煮滚。
2、之后捞起牛腩切块，汤中浮沫捞掉，汤备用。锅中倒油，洋葱切丝，入锅炒软后加入姜片，蒜头，辣椒，八角，加入牛腩块煸炒。加入酱油，米酒，冰糖，继续炒到牛腩上色，将刚煮好备用的牛腩汤汁倒入萝卜块，继续煮至萝卜可穿透，转小火焖约半小时关火。
