台山碌鹅做法（台山碌鹅的做法和配方）

原料：

鹅1／2只、葱3克、姜3克、八角1个、香叶2片、花椒粉1茶匙、生抽1茶匙、食盐2茶匙、植物油1汤匙、丝瓜适量

1、鹅肉准备好

2、葱切段、姜切片备好

3、锅中水烧热，下入大鹅块焯水

4、焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水

5、锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒

6、下入生抽、花椒粉继续炒

7、移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火

8、盛出大鹅