芹芽是什么（芹芽有什么功效）

芹芽是指芹菜的嫩芽，是芹菜植株生长的早期阶段。芹菜（学名：Apium graveolens）是一种常见的蔬菜植物，具有浓郁的香味和独特的口感。它的茎和叶片通常被用于烹饪或作为凉菜的配料。

芹芽通常呈浅绿色，并且带有嫩叶和柔软的质地。它们的味道与芹菜成熟的茎和叶相似，但相对更为嫩且口感更为脆嫩。芹芽富含多种维生素、矿物质和纤维，是一种健康的蔬菜选择。

在烹饪过程中，芹芽可以被加入到各种菜肴中，如沙拉、炒菜、烩菜和汤中，以增添口感和风味。芹芽也可以用于装饰和点缀一些菜肴，使其更加美观。