如果红烧肉做得太甜了，可以采用以下方法遮甜：
1. 加点酸味：可以加入一些酸味的食材来中和甜味，比如一点醋、柠檬汁、酸梅汁等。
2. 加冰糖：加入一点冰糖，可以平衡红烧肉的甜味。同时，也可以使得红烧肉汁更浓稠。
3. 加酱油：加入一些酱油可以让红烧肉的味道更浓郁，同时也可以降低甜味。
4. 加入姜片、蒜片等调料：炒香姜片、蒜片等调料后加入红烧肉中，可以帮助去掉甜味。
需要注意的是，以上方法需要根据自己口味进行调整，避免出现过咸或者过酸的情况。
1. 可以尝试放醋来遮甜。
2. 红烧肉的甜味主要来自于糖的加入，如果觉得太甜，可以尝试加入适量的醋来中和甜味。
醋的酸味可以平衡红烧肉的甜味，使口感更加均衡。
3. 此外，还可以尝试加入一些酱油或者豆瓣酱等调味料，增加一些咸味或者辣味，以减少红烧肉的甜味。
根据个人口味的喜好，可以进行适量的调整，使红烧肉的味道更加符合自己的口味。
