牛奶营养成分表上NRV%（营养素参考值）是指单位食品中所含营养素占人体一天所需营养素的百分比。通过NRV%我们可以清楚地知道，吃下这一份食品，可以给身体提供多少营养。蛋白质对应的NRV%是3%，例如喝100g，能补充1.7g蛋白质，1.7g蛋白质满足人体一天所需蛋白质的3%。
nrv为营养素参考值的简写，nrv%代表食品中营养素含量占营养素参考值的百分比。营养标签上的营养成分表是标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考数值（NRV）的%的表格。表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。
营养素是指食品中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质。缺少这些物质，将导致机体发生相应的生化或生理学的不良变化。包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素五大类。
