主料2人份
猪大排400克
辅料
姜1片
蒜3瓣小葱1棵 豆豉3/2大勺料酒1大勺 酱油1大勺蚝油1大勺 食盐1/4小勺白糖1/2小勺 胡椒粉少许香油1小勺 淀粉1小勺小米椒1个
步骤1
猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分；葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用
步骤2
将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀
步骤3
把排骨放入腌制1个小时左右入味
步骤4
腌好的排骨放入盘中，上蒸锅大火蒸30分钟
原料：肋排、姜、蒜、豆豉、盐、鸡精、生粉、生抽、老抽、胡椒粉。
第1步、肋排350克斩成小块
第2步、放入清水中泡浸十分钟，再清洗两遍后挤干水份
第3步、姜、蒜切末，豆豉剁碎备用
第4步、排骨加入生抽、几滴老抽、盐、鸡精、胡椒粉抓匀腌制十分钟
第5步、将姜、蒜、豆豉放入锅中小火炒香，盛出备用
第6步、将炒香的姜、蒜、豆豉放入排骨中拌匀
第7步、往排骨中加入一勺生粉，两勺花生油抓
第8步、将排骨平铺在盘子，摆上红椒圈
第9步、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸5分钟再转小火蒸8-10分钟
