1. 将虾洗净。
2. 剪去虾枪、虾脚，挑出虾线。
3. 炒锅放油烧热，油中撒少许盐。
4. 放入大虾，中小火煎。
5. 下面煎至金黄，大翻身。
6. 继续煎另一面。
7. 盛出备用。
8. 炒锅洗净，再次放油烧热，放入蒜蓉、小米椒炒出香味。
9. 放入煎好的大虾，放入适量生抽。
10. 放入蚝油。
11. 放入适量白糖和少许味精。
12. 翻炒均匀。
13. 出锅前撒上葱段。
14. 装盘。
材料
主料：虾 大蒜 葱花
配料：白酒 酱油 白胡椒粉 芝麻油
做法
1.虾子翻开头部把沙袋连同沙线拔出，用剪刀将虾背剪开，再用刀把身子切开，不切断;
2.把大蒜切碎，加入调味料拌匀。
3.填入虾背上，入锅蒸熟。
4.出锅撒上葱花，淋上热油就好了
