食材:干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、葱、姜片、香菜
制作步骤:
1、将干红辣椒洗干净,放在通风处吹干
2、花椒、八角、桂皮、香叶、葱、姜片、香菜洗干净全部晾干备用
3、干红辣椒切碎,生姜切成末,香菜切碎
4、烧锅,锅内倒入适量的油烧热,将花椒、八角、桂皮、香叶、葱、姜片、香菜倒进去炸出香气
5、香料全部炸成焦黄色后捞出,接着倒入干辣椒慢慢的翻炒熟
6、最后倒入花生碎搅拌均匀,在翻炒3分钟即可,香喷喷的辣椒油就做好了,
以下是贵州虾子羊肉粉辣椒油的配方:
主料:
- 虾子:10克
- 羊肉末:150克
- 干粉条:适量
- 青蒜末:适量
调料:
- 食盐:适量
- 生姜末:适量
- 蒜末:适量
- 豆瓣酱:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒粉:适量
- 食用油:适量
做法:
1.将干粉条泡发,捞出控干水分备用。
2.将虾子洗净,用开水烫熟,沥干水分后搅碎备用。
3.将锅中的油烧热,放入生姜末和蒜末爆香,加入豆瓣酱煸炒。
4.加入羊肉末翻炒至变色,再加入适量的水,煮开后加入粉条、虾子和适量食盐、花椒粉。
5.继续煮10分钟,将平底锅加热,放入少量油,加入干辣椒煸炒制作辣椒油。
6.将煮好的羊肉粉装在碗中,浇上一勺辣椒油和一些青蒜末即可享用。
以上是贵州虾子羊肉粉辣椒油的简单制作方法,您可以根据个人口味适量调整调料的用量。